Sambal tuk-tuk adalah sambal cirikhas orang Mandailing,sambal tuk-tuk sangat enak rasanya,apalagi di tambah dengan Gule Bulung Gadung maupun Bolgang.
Bahan Bahannya adalah:
Ikan Asin (Teri,Balanak)
Cabe Merah atau cabe Rawit
Garam
Jeruk Nipis
Cara Pembuatannya
Ikan Asin di bakar sampai keluar aromanya
Ikan yang di bakar di cuci sampai bersih
Cabe garam di ulak sampai halus
Tumbuk Ikan asin jangan sampai halus di atas cabe dan garam yang di haluskan
Peras jeruk Nipis dan aduk sampai rata
jadilah sambaal Tuk-tuk
Sambal ini dikatakan sambal tuk-tuk karena pembuatannya di tumbuk (di tuk-tuk)
