Rendang Belut masakan teradisional mandailing,ada pun bahan-bahannya terbuat dari:
1. Belut Asap
2. Ombu-Ombu (Kelapa Parut yang di sangrai)
3. Santan Kelapa
4. Cabe
5. Bawang
6. Lada,kulit Manis,Ketumbar
7. Jahe,kunyit,Lengkuas,Daun Sereh
8. Daun Kunyit
9. Garam
Cara membuatnya
Belut di potong-potong 3 Cm
Cabe,bawang,lada,kunyit,kulit manis,ketumbar,jahe dihaluskan.
Ombu-ombu,daun kunyit,sereh di memarkan,Cabe,bawang,lada,kunyit,kulit manis,ketumbar,jahe dihaluskan dimasukkan kedalam santan,di panaskan aduk sampai setengah matang lalu masukkan potongan belut aduk sampai matang.masukkan garam secukupnya.
